■ 本报记者 何沙洲

　　●山西老陈醋集团有限公司董事长、总经理郭俊陆(中)和杨晓飞、刘久合影留念

　　●山西老陈醋集团有限公司董事长、总经理郭俊陆(中)和杨晓飞、刘久合影留念

　　●郭俊陆亲自用东湖老陈醋调制了美味菜宴请杨晓飞、刘久

　　●“东湖醋园”以旅游形式接待海内外游客

　　6月，一个阳光明媚的季节。四川锦酱房味业有限公司董事长杨晓飞、成都新联海会商贸有限公司总经理刘久抽出一周时间北上“寻师访友”，自北京转道石家庄来到山西太原。两人专程前往融合了老陈醋古老文化和现代旅游的“东湖醋园”，浸润着浓浓的山西醋文化，用心领略百年风雨洗礼后的老字号历久弥新的卓越品质。

　　自古名醋出山西，山西要数“美和居”，“美和居”就建在“东湖醋园”之中。拥有千年历史的山西老陈醋，自明代1368年始创的小小“美和居”发展成为今天的山西老陈醋集团，并成为名符其实的山西“醋老大”，更有“华夏第一醋”的美誉。杨晓飞、刘久为这个“中华老字号”拥有着业界无与伦比的王者风范而激动，更为作为新一代山西老陈醋掌门人和国家级非物质文化遗产山西老陈醋制作技艺传承人郭俊陆打破固步自封的彷徨、再创老字号的辉煌而感动。

　　山西老陈醋集团有限公司董事长、总经理郭俊陆热情地接待了杨晓飞、刘久，双方就企业的发展和今后在产品研发、市场开拓的合作等方面进行了交流。

　　郭俊陆董事长和杨晓飞就各自企业的发展、技术的创新以及文化的传承进行了深入的交流。尤其是了解到杨晓飞在辣酱行业21年来的创业、励志进程以及锦酱房要做中国高端辣酱的代表，誓做“四川辣酱”第一品牌的蓝图规划时，郭董事长深有感触，一再勉励杨晓飞继续奋斗，目标一定会实现。谦和的郭俊陆亲自用东湖老陈醋调制了美味菜宴请杨晓飞、刘久一行。

　　山西老陈醋集团是第一批“中华老字号”企业，旗下著名品牌“东湖老陈醋”的酿造一直延用着传承了600余年的国家级非遗酿制技艺。被业界誉为“山西醋业第一人”的郭俊陆，以守护传统、拥抱现代的新视野，在秉承传统的同时，创新研发推出了各种口味特色的风味醋，还推出了以老陈醋的营养价值为核心，加入红枣、甘草等的保健醋，同时还开发出醋的衍生健康产品：醋泡豆、醋休闲食品、醋巧克力，并打造全醋宴，满足广大消费者新的需求。

　　“郭总在醋文化和企业品牌融合推广上非常成功。”杨晓飞说，郭俊陆董事长是中国第一个提出并付诸实施的把老陈醋的古老文化和现代旅游相结合的企业家。“东湖醋园”以旅游形式接待海内外游客，游客可参观山西“东湖”老陈醋的制作过程，了解东湖老陈醋的历史进程，品阅东湖品牌的打造经历，品尝手工酿造的陈年老陈醋风味，瞻慕东湖品牌的辉煌荣誉，更深刻地了解到醋疗保健的独到之处，把灿烂的晋醋文化和经典的固相酿造工艺融为一体，成为中国唯一以展示醋文化为诉求点的绿色工业旅游园，成为人们品评山西醋、了解山西醋、体验山西醋的一个耀眼窗口。

　　“锦酱房可以向东湖老陈醋好好学习，他们两家企业有诸多共同点”。刘久告诉记者，锦酱房味业前身为郫县白鸽豆瓣厂，其历史可上溯到清康熙年间，解放后经公私合营，以生产“鹃花”牌郫县豆瓣为主。曾经担任老干妈公司总厂厂长的杨晓飞，对贵州辣酱和具有浓厚文化的四川辣酱独特炒制工艺和配方工艺都有全面、精深的研究实践，他作为“锦酱房”带头人也是全身心致力于四川辣酱的传承、研发、创新、拓展，目前锦酱房味业已经形成以“锦酱房”为品牌的风味豆豉、蒸鱼豆豉、冬菜牛肉酱、牦牛肉酱、拍黄瓜酱、辣椒红油、辣子鸡、油辣椒、深海虾酱等系列辣椒制品的餐桌、厨房供应链条;以“酱小妹”为品牌的辣椒制品、酱腌菜、蔬菜制品的电商、旅游、特殊渠道供应链条;以“百年鹃花”为品牌的郫县豆瓣、火锅豆瓣、红油豆瓣系列以及香脆椒、火锅底料、鱼调料等系列复合调味料的中央厨房餐料供应链条。“锦酱房”目前已经开发出50多种规格近100只单品，产品畅销全国各地并出口海外市场。

　　“我们对四川辣酱文化的研发、挖掘和借势都不够。”杨晓飞告诉记者，“锦酱房”今后要在守护传承、凸显个性上下更大的功夫。高举“四川辣酱”大旗，让川味飘香全球，依托南充市嘉陵区“世界长寿之乡”得天独厚的自然条件与“二荆条辣椒”的资源优势，结合四川地区独特的炒制、配方工艺，把锦酱房卖遍全世界，带给广大消费者更美好的味蕾之旅。让“四川味道 硬是霸道”享誉全球。