■ 本报记者 何沙洲

　　●现场销售异常火爆

　　7月5日，工业和信息化部、国家烟草专卖局定点扶贫地区2019年基层扶贫干部能力提升培训在四川南充嘉陵区凤凰大酒店开班。做为参与重点产业扶贫项目的龙头企业负责人——四川锦酱房味业有限公司董事长杨晓飞应邀参加培训学习，进一步提高企业的产业扶贫工作质量和水平。

　　参加培训的企业，在凤凰大酒店展示和销售了特色产品。其中，来自“世界长寿之乡”南充嘉陵的“锦酱房”风味豆豉、蒸鱼豆豉、冬菜牛肉酱、牦牛肉酱、拍黄瓜酱、蘑菇酱、油辣椒等系列四川香辣酱产品，现场销售异常火爆，开班前两天就连补7次货;工作人员急电公司：快补货!产品全部卖光了，用于品尝的样品都卖光了。

　　受到大家青睐的“锦酱房”系列四川香辣酱，是由正在参加培训的杨晓飞研制的。这位中国辣酱行业的传奇人物，曾经担任“老干妈”生产厂长。但这位籍贯重庆，更具重庆仔儿气质的汉子，在深入接触了川菜、火锅等系列调味品，深深感受到川菜文化的博大精深。川菜用料广博、味道多样、麻辣鲜香的配方工艺给他留下深深的烙印。经与多年的工作经验对比后，感觉贵州的辣酱在炒制和配方工艺上仍有一定的欠缺。杨晓飞开始思考，如果加上四川得天独厚的资源优势和川菜独有的配方工艺，一定会做出一款口感、品质更佳的辣酱。于是，他2003年便从老干妈办理离职，寻找合伙人来做一款真正代表四川的辣酱。

　　四川锦酱房味业有限公司，是由杨晓飞带领的锦酱房集团应邀于2013年到“世界长寿之乡”南充嘉陵新建的调味品生产基地。按杨晓飞的话说：“好辣酱，首先要有好辣椒、好豆豉、好原料。”南充是“二荆条辣椒”的发源地，荣获“中国国家地理标志保护产品”称号，产品皮薄肉厚、色艳籽少、油份含量高、营养丰富，是四川辣酱、郫县豆瓣、重庆火锅底料等产品的主要原料，南充还盛产菜籽油、大豆、花椒、羊肚菌等系列原辅料，让锦酱房从源头上保证了原料资源优势。

　　目前，锦酱房味业正是凭借“世界长寿之乡”得天独厚的自然条件以及丰富的资源优势，沿着“公司+基地+农户”的农业产业化道路，建立自己的辣椒、菜籽、羊肚菌种植基地，依托锦酱房现代化工厂的先进科技设备以及特有的炒制、配方工艺，打造锦酱房四川辣酱世界品牌之路，使锦酱房成为集种植、基地、研发、生产、销售一体的农业产业化龙头企业，从而以更多的“造血”实践，在产业扶贫中做出更大贡献。