■ 本报记者 王剑兰 王道海

　　2018年4月17日，在重庆市万豪酒店召开的“第五届欧米伽3(Omega-3)脂类生物科技与健康国际论坛”上，国际鱼油脂肪酸标准检测机构IFOS(International Fish Oil Standard)总裁特使凯文·雅恩总监(Kevin Yan)向上海展望集团董事长罗正年颁发了“IFOS五星质量证书”。

　　凯文·雅恩说：“IFOS是一项全球性、非强制的第三方权威认证，既为企业提供检测分析，也为消费者在购买决策前提供认证数据。IFOS在十多年前就设立了五星认证，在安全性、污染物、重金属、氧化稳定、生物效能方面的指标至今仍然是国际最严格的标准。能通过IFOS五星认证的产品都是优质产品。中国产品将会越来越多地进入全球市场，我们希望中国有更多的产品像保尔胶囊一样通过IFOS五星质量检测评价。”

　　上海展望集团脂类生物科技方面早就取得国际权威认可的巨大成果。2016年9月5日至9日，第12届世界脂肪酸研究大会在南非开普敦斯泰伦博斯大学召开，由中国社会力量设立的“世界欧米伽3生物科技杰出贡献奖”在会议上亮相，引起与会者的强烈关注。共有50多个国家派代表参加，中国第一次派代表团与会，成为本次会议一大亮点。在会议上，中国增爱公益基金会胡锦星理事长向来自50多个国家的500多位脂肪酸研究领域的科学家介绍了由中国增爱公益基金会与上海展望集团等部分企业共同出资设立的“世界欧米伽3生物科技杰出贡献奖”。

　　胡锦星介绍说，设立该奖的目的旨在推动世界脂类医学基础研究的深入开展，鼓励更多的科学家去揭示欧米伽3脂肪酸与人类健康的奥秘。该奖每两年颁发一次，奖金10万美元。评委由世界著名的9位脂类科学家组成。首届奖已于2016年5月23日在上海颁发，首个获奖者是美国哈佛医学院的美籍华人教授康景轩。

　　上海展望集团董事长罗正年应邀出席了大会并在会上作了“欧米伽3在中国”的演讲。他介绍说，中国研究和开发欧米伽3产业始于1997年，尽管起步晚，但研究进展迅速。他说，中国人口多，当今中国政府非常重视全民健康问题，制定了“健康中国”的国家战略。

　　上海癌症康复俱乐部会长袁正平向大会介绍“欧米伽3在中国癌症群体中的应用”，他的讲话引起了与会人员的极大兴趣。国际脂肪酸与类脂研究学会主席理森德·R·巴齐内教授说，欧米伽3在人体中的代谢与疾病关系的深入研究将造福全人类，中国人设立的这项大奖必将极大地促进脂肪酸领域的科学研究。

　　与会者普遍认为，中国已是全球第二大经济体，应该掌握更多的话语权，其中包括在科技领域的话语权。目前很少有中国人设立的世界级科技大奖，现在中国社会力量设立了“世界欧米伽3生物科技杰出贡献奖”，这是世界生物医学界一件引起高度关注的大事。

　　人体有三大基础营养物——碳水化合物、蛋白质、脂肪酸。其中欧米伽3是人体内不可缺少的必需脂肪酸。近年来越来越多的科学研究显示，它在人体细胞中的含量以及和另一种必需脂肪酸——欧米伽6之间的平衡与心血管病、癌症、糖尿病、中风、炎症等多种慢性病以及人类的生育、衰老有着非常密切的关系。

　　欧米伽3：七大健康要素之首!

　　★欧米伽3不可缺

　　早在2005年卫生部就在全国《心脑血管疾病防止工作会议》上公告：在现阶段，中国每15秒就有一名病人死于心脑血管疾病，每22秒就有一位病人因此疾病而失去自理能力。

　　世卫组织专家经研究发现，缺少ω-3脂肪酸是导致高血压、高血脂、心脏病等疾病的重要诱因之一。

　　国际营养学界的泰斗，欧米伽3健康理论的奠基人，美国白宫人类营养研究会主席，西姆普勒斯(Artemisp Simopulos)博士指出：食物中补充欧米伽3(ω-3)，是七大健康要素之首!

　　★为什么老年人需要补充欧米伽3脂肪酸?

　　这是因为人老了，老年人的脑细胞就开始衰老，而欧米伽3中的DHA，可以减少血液中的甘油三脂、防止血小板凝集、预防血栓和动脉硬化、防止骨质疏松症、仰制炎症的发生，减轻或消除诸如关节炎、肩周炎等众多种炎症的痛苦，仰制老年痴呆症、帕金森症和阿尔茨海默症的发生。因此，欧米伽3是中老年人预防疾病的有力武器。

　　★为什么孕妇需要补充欧米伽3脂肪酸?

　　女性怀孕期间，尤其需要补充欧米伽3，因为欧米伽3是合成细胞膜的物质之一。

　　胚胎形成初期，细胞大量分裂，细胞膜尤其需要该物质。当婴儿降生之后，身体各部位尤其是脑部才能更好的发育成长。而一旦缺乏欧米伽3的神经系统形成后，日后就无法修补了。

　　如果此时孕妇不注意补充足量的欧米伽3，胎儿在无法获取时，就只得汲取母体储存在大脑和体内组织的欧米伽3。

　　此时，孕妇血液中欧米伽3的含量，普遍会降到正常值的一半以下，当孕妇产下孩子之后，易患上产后忧郁症和精神失调等症状。

　　★欧米伽3为什么可以清除血液垃圾?

　　欧米伽3是人体一种必需脂肪酸，必需脂肪酸，说白了也是一种油。不过这种油呢，是专门溶解脂肪的。而油脂是不溶于水的，但溶于不饱合脂肪酸的，就像手上沾了机油洗不掉，拿汽油一洗就干干净净一样。欧米伽3不饱合脂肪酸，就是油脂的克星。

　　需要注意的是，欧米伽3清洁血液的作用润物细无声的，作用较慢，这也是不少人单吃欧米伽3效果不佳的原因。

　　在三七、芦荟、益母草组合，也就是小流通打通瘀堵的肠胃，血液、细胞后，补充欧米伽3就会有理想的效果。当欧米伽3顺利进入血管后，能把血液里的残存的油脂，脂质斑块，血栓清理得干干净净，因此，又叫血管“清道夫”。

　　★世卫组织建议：每天欧米伽3摄入量不低于1.0g

　　欧米伽3的学名叫做ω-3脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸，欧米伽3是人体必需脂肪酸，人体不能自动合成，只能从食物中获取。

　　世卫组织专家经研究发现，缺少欧米伽3脂肪酸是导致高血压、高血脂、心脏病、糖尿病等疾病的重要的诱因之一。

　　因此，联合国粮农组织(FAO)及世界卫生组织(WHO)联合声明：ω-3为人体必需脂肪酸，其日摄入量不能低于1.0g。

　　欧膳食：唯美食与欧米伽3不可辜负

　　《欧米伽膳食——长寿健康的营养计划》一书是世界欧米伽3科学奠基人之一，世界营养基因组学学会主席，世界营养健身和健康理事会主席，美国遗传营养与健康中心主席，上海展望集团首席科学家西莫普勒斯博士携手世界知名营养膳食类作家乔鲁滨逊共同完成。

　　研究发现，在人体摄入的脂肪中，如果欧米伽3和欧米伽6这两组必需脂肪酸的比率达到平衡，这时人体的机能就最为高效。在典型的中式膳食中，这个比率预计可高达20：1。

　　当我们按照欧米伽膳食中的7项饮食规则去做时，就会向身体中注入适合自己进行新陈代谢的比率适当的必需脂肪酸。同时你也应该在包含中增加富含欧米伽3脂肪酸的新鲜水果，蔬菜，豆类和油类的分量。20世纪90年代进行的一项研究表明(里昂膳食研究)，这样的膳食比任何一种心脏病食品或心脏病药品都更能有效地保护心血管系统。

　　为了让更年的年轻人和中老年人能够简单明了的学习和烹制欧米伽膳食，我们特意邀请了法国蓝带烹饪学院的高级料理师Jerry Tung，共同拍摄了《欧膳食》系列视频。以喜闻乐见的形式为大家系统的介绍欧米伽营养早餐/午餐和晚餐。

　　长寿泉：老年痴呆，真的无药可救?

　　老年痴呆，医学上又称为阿尔茨海默病，是一种不可治愈只能预防的中枢神经系统变性病。主要表现为渐进性记忆障碍、认知功能障碍、人格改变及语言障碍等神经精神症状，会严重影响社交、职业与生活功能。

　　阿尔茨海默症是继心脑血管疾病、癌症、糖尿病之后，对人类构成威胁的第四大“杀手”。全球每7秒就会产生一个新的患者。中国现有老年痴呆症患者598万;到2020年将翻一番，达到1020万人。

　　阿尔茨海默症死亡率可高达50%，患者的平均生存期仅为5.5年。目前的医疗水平和治疗方法是不能治愈的，因为脑细胞的损伤是无法逆转和修复的。

　　阿尔茨海默症，真的无药可救吗?

　　要彻底治愈阿尔茨海默症的确很难，但近年来，国内外专家对老年痴呆症进行了深入的研究，研制成功不少有助于预防和延缓病情发展的药物。其中，一些权威的研究认为欧米伽3脂肪酸有着奇特的预防和延缓老年痴呆症的功效。

　　2016年9月在南非召开的第12届世界脂肪酸研究大会上获得“世界青年科学家奖”的英国伦敦国王学院精神病学研究所研究员、台湾中国医药大学神经及认知科学研究所所长的苏冠宾教授的获奖论文就是“欧米伽3可以改善和预防阿尔茨海默症”。

　　欧米伽3为什么对预防阿尔茨海默症有奇效?

　　1.抑制β-淀粉样蛋白的毒素产生

　　老人斑在大脑中的分布及数量，往往是确诊阿尔茨海默症的一个重要的量化标准，然而阻止老人斑在大脑中形成的“天敌”很少，能阻止其合成的就是欧米伽3。当欧米伽3进入人体后，会形成DHA和它的衍生物神经保护素DI，这种保护素可以有效抑制β-淀粉样蛋白的形成，使大脑中避免出现老人斑。同时，人的记忆力、思维功能都有赖于DHA来维持和增强。

　　2.具有活化大脑细胞的功能

　　研究发现，人的大脑神经细胞突起的尖端有丰富的欧米伽3转变而成的DHA。这些DHA担负着修复受损的神经细胞，活化残存的神经细胞的功能。此外，DHA还能增进神经细胞发育的蛋白质的合成。

　　3.具有消除大脑慢性炎症的功效

　　世界欧米伽3科学研究奠基人之一——被誉为世界欧米伽3之母的阿特米斯·西莫普勒斯教授认为，老年痴呆症本质上是一种脑部的慢性炎性疾病。该论断在老年痴呆症患者的尸体解剖中得到了证实。专家们将具抗炎效果的欧米伽3用于老年痴呆症的辅助治疗实验，其间有900名老人参加。实验表明，欧米伽3对老年痴呆症有的很明显预防和延缓作用。

　　专家们认为，只要延缓老年痴呆的进展，就可以大大提高患者的生活质量。并且建议人们尽早补充欧米伽3，防患于未然。

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　　上海展望，以人为本

　　上海展望健康管理有限公司成立于2004年4月，是上海展望集团公司的全资子公司。主要业务是对亚健康人群、疾病康复人群进行全面健康的服务和管理。近年来与上海市健康教育协会、上海市癌症康复俱乐部以及美国哈佛上海癌症康复研究基地合作，深入社区组织健康康复讲座、康复训练，为癌症、心脑血管疾病等慢病患者提供多种形式的服务。

　　上海展望集团是一家以高科技生物技术为支柱，集机械制造、饲料加工、园林绿化、生物制品的科研和生产为一体的大型民营企业，被评为上海私营企业百强第7位、上海科技企业百强第45位。集团下属企业包括：上海展望科技有限公司、上海展望生物制品有限公司、上海展望企业发展有限公司、上海展望农牧发展有限公司、上海展望机电设备有限公司、上海展望锦绣商贸有限公司等。

　　集团在1998年转入欧米伽3领域，一贯秉承“以人为本”的理念，先后引进了原联合国粮农组织官员美国动物营养学专家波希曼博士及原中国农科微生物专家教授等组建展望科研机构，并与四川成都林科所等单位联手研制出NEB(耐培)微生物制剂和展望生命蛋等高科技含量产品。